Meny

Javascript verkar inte påslaget? - Vissa delar av Lunds universitets webbplats fungerar inte optimalt utan javascript, kontrollera din webbläsares inställningar.
Du är här

Protein shifts - Past, Present and Future

Vilka växtbaserade proteiner kommer vi att äta i framtiden?

Vi äter mycket kött i Sverige, över EU-genomsnittet och klart mer än Livsmedelsverkets kostråd. 2017 passerade emellertid Sverige ”peak meat”, och för första gången sedan 1960-talet minskade köttkonsumtionen. De senaste åren har alltmer forskning betonat det ohållbara i dagens konsumtion av animaliskt protein, såväl för klimat, människor och djur. Men hur kan ett skifte till mer växtbaserade proteiner se ut? Vilka växtbaserade proteiner kommer vi att äta i framtiden? Och vilka utmaningar finns när det gäller konsument-acceptans, nutrition och produktionsteknik?

Forskarna Karolina Östbring och Tobias Linné från det tvärvetenskapliga forskningstemat The Protein Shifts vid Pufendorfinstitutet (LU) presenterar sitt arbete om det som kallats ett proteinskifte. Det handlar om människors dödliga kärlek för animaliskt protein, men också om möjligheterna att skapa hälsosamma, välsmakande, och hållbara alternativ till kött och mjölkprodukter inom den svenska matsektorn.

Föredraget, som är öppet för alla (OBS! registrering krävs), anordnas av The Protein Shifts vid Pufendorfinstitutet, Lunds universitet, och är en del av universitetets Framtidsvecka som pågår 14-20 oktober 2019. Läs mer om veckan här.

Under evenemanget får du möjlighet att provsmaka plantbaserade burgare från de stora hamburgerkedjorna. Registering krävs!

Registera dig här

För och Efternamn
För att visa att det är en person som har fyllt i webbformuläret, ber vi dig att fylla i svaret på frågan nedan.
1 + 1 =
Solve this simple math problem and enter the result. E.g. for 1+3, enter 4.
Sidansvarig:

Om evenemanget

Tid: 15 oktober, 12:30 - 14:30

Plats: LUX övre hörsal, Helgonavägen 3

 

Pufendorfinstitutet
Lunds universitet

Box 117, 221 00 LUND

Besöksadress: Biskopsgatan 3